Алматы

Выбрать город
+7 (727) 221-85-15
Алматы, ул. Каблукова, 270 оф. 26

Сеть клининговых
центров по России и СНГ

+7 (727) 221-85-15
almaty@expert-klining.ru
Алматы, ул. Каблукова, 270 оф. 26
Заказать звонок
/
/
Чек-лист уборки ресторана

Чек-лист уборки ресторана

В вопросах чистоты нужно быть занудой и педантом, особенно если речь идет об общественном заведении. Тут нет и не может быть мелочей. Если вы самостоятельно организуете уборку на своем объекте, используйте чек-листы для самопроверки. Рассмотрим чек-лист уборки ресторана: что должно быть вымыто в обязательном порядке.

Вариант листа самопроверки

Каждый день

В ходе ежедневной уборки обязательно нужно:

  • Протирать столики с дезинфицирующим средством после каждого посетителя. Менять скатерти или салфетки. Многие сегодня используют одноразовые бумажные подложки под тарелки (они обычно выполнены в фирменных цветах ресторана, заполнены рекламой) – это бывает оправданно.
  • Мыть полы. Задача - сделать эту уборку максимально незаметной для посетителя. Ведь если в кафе быстрого питания встретить уборщицу со шваброй в зале – терпимо, то в заведении с высоким средним чеком – недопустимо.
  • Производить уборку и дезинфекцию в туалетах каждый час.
  • Мыть решетку-гриль. Очищать ее нужно каждый раз после приготовления птицы, рыбы или мясных изделий.
  • Мыть и дезинфицировать рабочие поверхности на кухне.
  • Очищать фильтры на вытяжках – это поможет избежать скопления жира.
  • Выносить мусор, вставлять в ведра чистые пакеты.
  • Тщательно мыть и дезинфицировать разделочные доски, ножи, ломтерезки и все остальное, что соприкасалось с продуктами.

Когда ушел последний посетитель

Перед закрытием ресторана:

  • Вымыть и продезинфицировать рабочее место.
  • Очистить после последних заказов гриль, фритюрницу, печи и другое оборудование.
  • Вымыть мусорные ведра с добавлением дезинфицирующего средства и поставить их на просушку.
  • Собрать для стирки весь грязный текстиль: скатерти, салфетки, фартуки, колпаки и костюмы, тряпки.
  • Вычистить коврики на кухне и в зале, тщательно вымыть полы.

Раз в месяц

  • Разморозка и очистка холодильного оборудования.
  • Очистка стен от следов жира и копоти, брызг.
  • Наведение порядка в шкафах, где хранятся сыпучие продукты.
  • Уборка зала: обеспыливание и чистка предметов декора, мягкой мебели, осветительных приборов.
  • Выведение пятен на мебели и стенах.
  • Обновление инсектицидных средств (борьба с насекомыми и грызунами).

Это лишь примерный список того, что должно убираться в ресторане. Чек-лист можно скачать из Интернета в готовом виде, но скорее всего, его придется дополнить самостоятельно. Конечно, многие из этих операций распределены между работниками: к примеру, официанты прекрасно знают, куда нужно складывать грязный текстиль, а повара сами убирают свои рабочие места. Однако все процессы должны быть отлажены четко, и кто-то должен следить за исполнением всех этих пунктов.

Самостоятельно, не имея специальных знаний и средств ля уборки, сделать это – задача не из простых. Поэтому имеет смысл отдать чистоту в своем заведении на аутсорсинг.

Профессиональные услуги по поддержанию чистоты в ресторанах

Мастера клининговых компаний работают как в подсобных помещениях, так и в зале. Они смогут поддерживать порядок не только внутри ресторана, но и снаружи: сверкающая витрина, чистые окна, ухоженная лестница козырек – все это помогает работать на имидж заведения и привлекать посетителей «с улицы».

Профессиональные уборщики выглядят опрятно и умеют, несмотря на тяжелый труд, быть приветливыми: у них почти не бывает конфликтов с гостями. Хорошее оборудование и инструменты для уборки позволяют мыть быстро и эффективно. Ну а уж если нужно вывести сложные пятна, удалить со стен жир, плесень, следы от соусов, нет равных профессиональной химии.

Грамотная уборка сбережет владельцу заведения много сил и нервов. Деньги, вложенные в чистоту, окупят себя отсутствием проблем с проверяющими органами и, конечно, любовью гостей.

Получите бесплатную консультацию и расчет стоимости любой уборки
за 60 секунд

Оставьте свои контакты и наш менеджер свяжется с Вами в течение 1 минуты!

Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Наши филиалы

Для того чтобы изменить масштаб карты, удерживайте клавишу Shift и прокручивайте колесико мыши.