Уборка ресторана представляет собой крайне сложный и многоступенчатый процесс. Как и при наведении порядка в доме, здесь важно проводить поддерживающую и генеральную уборку. При этом, если в квартире поддерживающая осуществляется раз в неделю, то из-за огромного потока людей и специфики заведения, ресторан необходимо убирать ежедневно. Кроме того, в мероприятии должны участвовать практически все сотрудники, особенно, если речь идёт о генеральной уборке. Именно поэтому многие владельцы предпочитают доверить данную процедуру специалистам. Заказать уборку ресторана по доступной цене можно в нашей компании «Эксперт Клининг».
Если же вы решили использовать собственные ресурсы, наши эксперты составили чек-лист для уборки ресторана, включающий ежедневные и ежемесячные манипуляции.
Уборка ресторана затрагивает как зал, так и кухню, поэтому включает много особенностей и нюансов. Чек-лист составляется индивидуально для каждого специалиста и процесса, чтобы сотрудник чётко видел свою зону ответственности и критерии, по которым будет оценена уборка. Благодаря такому методу работы, количество недочётов практически сводится к нулю, а также отпадает необходимость в напоминании списка задач членам вашей команды. Главное условие любого чек-листа заключается в подробном описании каждого пункта. При этом, задачи часто сортируются в хронологическом порядке и пишутся в форме утверждений, например: «Пол вымыт». Это помогает сотрудникам сосредоточиться только на результате и не тратить время на запоминание лишней информации.
Чек-лист для ежедневной уборки зала ресторана, которую следует проводить после каждого посетителя:
- Столы вымыты с дезинфицирующим средством.
- Скатерти или бумажные подложки заменены.
Чек-лист для ежедневной уборки на кухне:
- Пол вымыт. Если пол необходимо помыть в зале, то процедура проводится максимально незаметно и быстро.
- Решётка гриля очищена после каждого использования.
- Рабочие поверхности дезинфицированы.
- Фильтры в вытяжке очищены.
- Мусор выброшен, пакеты заменены.
- Разделочные доски, ножи, хлеборезка и прочее оборудование очищены и обработаны.
Чек-лист для уборки после ухода последнего посетителя:
- Рабочее место продезинфицировано.
- Кухонное оборудование прочищено.
- Мусорные вёдра и корзины вымыты и отправлены на сушку.
- Вся спецодежда и другой текстиль, требующий стирки, собран.
- Ковры и пол вымыты.
Это примерные варианты чек-листов, которые следует расширить или обновить в соответствии с возможностями и ресурсами вашей команды. Генеральная уборка обычно проводится 1 раз в месяц, поэтому для неё нужен отдельный чек-лист, который составляется индивидуально. В данном перечне мы рассмотрим основные процессы, которые необходимо осуществлять ежемесячно:
- Уборка поверхностей и оборудования.
- Очистка столешниц и ножек со всех сторон.
- Протирка стульев.
- Глубокая очистка мебели, ковров, предметов декора, шкафчиков, барного оборудования, гардероба и прочих изделий.
- Разморозка и мытьё холодильников.
- Очистка стен от копоти и жира.
- Дезинфекция туалетов.
- Уход за растениями.
- Дезинсекция и дератизация.
Наше предложение
Заказывайте уборку ресторана в нашей компании «Эксперт Клининг» по самой доступной цене. Мы предлагаем широкий выбор услуг от опытных специалистов, которые помогут вам сэкономить время и ресурсы на уход за мебелью и другими поверхностями. Звоните менеджерам по телефону, указанному на сайте, чтобы задать вопрос или получить помощь в нестандартной ситуации.
Рубрики
Свежие записи