Чтобы содержать ресторан в чистоте, необходимо придерживаться строгих правил и определённой последовательности, поскольку площадь помещений и проходимость обычно значительно больше, чем в доме. Кроме того, наведение порядка в общественном заведении требует немало времени, сил и средств, поэтому лучше всего довериться специалистам нашей клининговой компании «Эксперт Клининг». Если же вы планируете самостоятельно убраться в ресторане, обратите внимание на чек-лист, который разработали наши клинеры.
Вариант листа самопроверки
Ежедневная уборка
Каждый клинер знает, что поддерживать порядок в помещении значительно легче, чем убираться заново, поэтому в ежедневную уборку обязательно должны входить следующие процессы:
- Обработка столов в зале. Протирайте столики после каждого посетителя, вовремя меняйте салфетки и скатерть. Для тарелок лучше всего использовать одноразовые подложки, чтобы не только снизить количество пятен на поверхности, но и создать максимально уютную атмосферу, ведь, подложки можно оформить в тематике ресторана.
- Влажная уборка. Мыть полы при посетителях недопустимо, особенно, если вы работаете в ресторане премиум класса, поэтому старайтесь убирать загрязнения максимально незаметно и быстро.
- Дезинфекция санузлов. Обработку в уборных следует проводить каждый час, чтобы ничто не повлияло на атмосферу.
- Очистка гриля. Необходимо мыть гриль сразу после использования, чтобы жир не накапливался на рабочей поверхности. Остатки продуктов могут влиять на вкус следующих блюд и источать неприятный запах.
- Уборка рабочих поверхностей. Мыть и дезинфицировать необходимо не только столы на кухне, но и барную стойку, чтобы сохранить поверхности в первозданном виде и не допустить въевшихся загрязнений.
- Очистка фильтров. Любая вытяжка нуждается в грамотном и своевременном обслуживании, поскольку остатки жира могут накапливаться в фильтрах и препятствовать удалению запахов.
- Избавляйтесь от мусора. Вовремя выбрасывайте отходы и меняйте пакеты в урнах на новые.
- Дезинфекция приборов и досок. Обязательно очищайте все предметы, которые контактировали с едой до того, как она застынет, поскольку через некоторое время уборка отнимет значительно больше сил.
Когда ушел последний посетитель
Перед закрытием ресторана необходимо тщательно вымыть и продезинфицировать рабочие поверхности, кухонное оборудование, мусорные вёдра и прочее. При этом вёдра необходимо оставить для сушки, чтобы на следующий день не тратить на это время. Кроме того, коврики, спецодежду и прочий текстиль следует постирать или сложить для доставки в прачечную. После всех перечисленных манипуляций обязательно вымойте пол.
Раз в месяц
Как минимум один раз в месяц необходимо размораживать и очищать холодильники, дезинфицировать стены, наводить порядок в шкафах и с особым вниманием прибираться в зале. Уделяйте время обеспыливанию декора, мебели, элементам освещения, удаляйте пятна со стен и вовремя заказывайте инсектициды.
Перечисленные пункты являются примерным чек-листом для уборки ресторана. При желании, вы сможете скачать подобные списки в интернете и дополнить их в соответствии со спецификой вашего ресторана. Стоит отметить, что процессы следует распределить по сотрудникам, чтобы каждый занимался своей зоной ответственности и не мешал другим. Например, повара обычно убирают только на кухне, тогда как официанты и бармены занимаются залом. В любом случае, уборка обязательно осуществляется под контролем вышестоящих специалистов.
Как уже было сказано выше, уборка в ресторане – задача крайне сложная и затратная как по времени, так и другим ресурсам. Именно поэтому лучше всего заказать подобные услуги в клининговой компании.
Профессиональные услуги по поддержанию чистоты в ресторанах
Профессиональные клинеры работают в определённом порядке, который каждая компания подбирает индивидуально, в зависимости от типа ресторана, его площади и специфики. При этом, специалисты затрагивают как рабочие зоны, так и подсобные помещения, а также стены и стёкла снаружи. Таким образом, бригада клинеров добивается идеального результата за короткое время, а их услуги может позволить себе любой владелец.
Стоит отметить, что специалисты не только действуют, но и выглядят профессионально, а также общаются максимально добродушно и приветливо. Услуги можно заказать даже днём, поскольку клинеры никогда не вступают в конфликт с посетителями и персоналом, и профессиональная химия и оборудование позволяют наводить чистоту, не привлекая внимание клиентов.
Наше предложение
В компании «Эксперт Клининг» можно выгодно заказать услуги по уборке ресторана от настоящий экспертов. Мы также предлагаем выгодные условия сотрудничества и профессиональные консультации менеджеров по телефону, указанному на сайте.
Рубрики
Свежие записи